Оболочки

Основное направление деятельности компании Kalle — промышленное изготовление искусственных оболочек для колбасных изделий. Также предприятие предлагает вискозные салфетки, функциональные ингредиенты и другую продукцию для мясной промышленности и предприятий, занимающихся обработкой протеиновой продукции. Компания Kalle входит с успехом в число крупнейших предприятий отрасли и процветает благодаря стабильному развитию мирового рынка колбасных изделий.

В 1929 году компания Kalle выпустила на рынок бренд "Nalo" и таким образом положила конец господству натуральной кишечной оболочки в колбасном производстве. Бесшовные оболочки из целлюлозы до сих пор являются важным направлением деятельности компании. Однако сейчас в наличии мы имеем такой ассортимент, о котором в 1929 году можно было только мечтать. Оболочки "Nalo" основаны на использовании целлюлозы, получаемой из древесины. В ходе нескольких производственных операций целлюлоза превращается в вискозу. В 1929 году прорыв заключался в том, что, использовав кольцеобразные насадки, компания Kalle превратила синтетический материал в бесшовную оболочку. Отсюда произошло имя продукта, "Nalo", это аббревиатура от немецкого "nahtlos", что означает "бесшовный". Для механического укрепления, как правило, используется длинноволокнистая бумага, похожая на ту, что применяется в изготовлении чайных пакетиков или кофейных таблеток. В этом случае речь идет о фиброузной оболочке.

Как вискоза, так и фиброузная бумага делаются на основе воспроизводимого сырья. Поэтому оболочки для колбасных изделий из вискозы от компании Kalle — это хороший выбор, в том числе для экологически сознательных клиентов и потребителей.

ВЕЧНО АКТУАЛЬНАЯ ТЕМА В РАЗНООБРАЗИИ ФОРМ И ЦВЕТОВ

На сегодняшний день чистые вискозные оболочки от Kalle пользуются большой популярностью, в первую очередь у производителей традиционных колбасных изделий, а все из-за их высокой прозрачности и хорошей проницаемости для дыма. Для копченой, варено-копченой и вареной колбасы, для ветчин и плавленого сыра: компания Kalle предлагает целлюлозные оболочки в самых разнообразных вариантах — в виде кольца, пузыря или цилиндрической формы разнообразных цветов.

Фиброузная оболочка Kalle стала в свою очередь стандартной оболочкой для твердой сырокопченой колбасы, особенно в тех случаях, когда требуется идеально точно нарезанный продукт. Большая часть салями для пиццы во всем мире созревает в оболочке от компании Kalle.

В полимерных оболочках хорошо отражается многолетний опыт работы компании с синтетическими материалами: комбинация нескольких синтетических слоев позволяет придать продукции целый ряд различных свойств.

Своими полимерными оболочками с улучшенными характеристиками, состоящими из семи различных слоев, Kalle произвела настоящий фурор на рынке. Каждый из слоев, созданных из различных полимеров, расположенных друг поверх друга, выполняет свою функцию. Например, они служат в качестве барьера для водяного пара или кислорода и определяют ощущение от колбасы на ощупь. Оболочки с улучшенными характеристиками изготавливают при помощи экструзионного оборудования, конфигурацию которого компания создает совместно с производителями специализированных машин для переработки многослойных полимеров.

NALOFERM: ОБОЛОЧКА, КОНТРОЛИРУЕМО ТЕРЯЮЩАЯ ВЛАГУ

Полимерные оболочки традиционно служат для того, чтобы варить колбасу и сыр. Никто даже не думал об их использовании для процесса созревания, во время которого происходит значительная потеря воды. Однако разработки не стоят на месте: на данный момент компания Kalle разработала полимеры, с помощью которых можно вывести пропускную способность на совершенно новый уровень. Благодаря новейшей разработке "NaloFerm" стало возможно невозможное: полимерная оболочка сейчас подходит и для производства сыро-копченых колбас.

Благодаря точно настраиваемой пропускной способности колбасы в оболочке "NaloFerm" можно сушить в одном помещении с колбасами в натуральной кишечной оболочке и оболочке из коллагена, не опасаясь образования пересушенной корочки. Это значительно упрощает процесс для производителей колбас. Вместе с этим "NaloFerm" надежно предотвращает нарастание плесени — без дополнительных примесей в оболочке и без ванн для нанесения покрытий методом погружения (таухмасса).

Скачать информацию о продукте NaloBar в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloBar Kranz в формате PDF

Скачать информацию о продукте Nalo Cellulose Casings в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloFerm Kranz в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloForm в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloGrip в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloGrip R в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloNet в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloShape в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloSlim в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloSlim Kranz в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloSpice в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloFerm в формате PDF

Скачать Общую техническую информацию по оболочкам NaloFit в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloFit в формате PDF

Скачать информацию о продукте NaloSuperFit в формате PDF

Скачать информацию о продукте Nalo Fibrous Casing в формате PDF